Μακαρονάδα «χοληστερίνη μηδέν»
ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα
- 330g Μακαρόνια
- 2 κουτ. σούπας (κ.σ.) ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
- 40 g μανιτάρια
- 3 μέτριες ντομάτες, ψιλοκομμένες
- ½ φλυτζάνι βασιλικός, φρέσκος
- 1 κ.σ. ρίγανη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1- Βράζουμε τα μακαρόνια.
2- Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο.
3- Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τη τη ντομάτα, και συνεχίζουμε το ψήσιμο σε μέτρια φωτιά, σε σκεπασμένη κατσαρόλα..
4- Όταν τα μανιτάρια και η ντομάτα είναι όπως τα θέλουμε, προσθέτουμε τη ρίγανη, το βασιλικό και τα μακαρόνια, ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε για μερικά λεπτά ακόμα, σε ανοιχτή κατσαρόλα, ανακατεύοντας κάθε τόσο.
Διατροφική ανάλυση
Κάθε μερίδα περιλαμβάνει περίπου:
215 (Κ) Θερμίδες (Kilocalories), Χοληστερίνη 0, Νάτριο 18 mg, Υδατάνθρακες 34g, Διαιτητικές ίνες 1,3g, Σάκχαρα 1,8g, Πρωτεΐνη 7,2g.
Συνταγή και ανάλυση Ντίνος Γκρους
Κοτόπουλο με φιογκάκια
στην κατσαρόλα
Υλικά για 4 άτομα
280 g (ζυμαρικά) - φιογκάκια
380 g στήθος κότας
1 κουτ. σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
¼ κουτ. τσαγιού μοσχοκάρυδο
100 g φρέσκα φύλλα βασιλικού
Εκτέλεση
1. Κόβουμε την κότα σε κύβους.
2. Βράζουμε τα μακαρόνια
3. Ζεσταίνουμε το λάδι στην κατσαρόλα
4. Προσθέτουμε το σκόρδο
5. Προσθέτουμε την κότα και τσιγαρίζουμε σε χαμηλότερη φωτιά μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί μέχρι μέσα.
6. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και το βασιλικό και ψήνουμε για άλλα δύο λεπτά.
7. Σουρώνουμε τα φιογκάκια και προσθέτουμε όλα τα υλικά που ψήσαμε.
8. Ανακατεύουμε καλά.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ Ανάλυση
Ανά μερίδα έχουμε:-
Ενέργεια: 540 Θερμίδες (Calories)
Ολικό λίπος 3 g
Χοληστερίνη 81mg
Νάτριο 75 mg
Ολικό σε υδατάνθρακες (Carbohydrates) 54 g
Διαιτητικές ίνες 2,8 g
Σάκχαρα 2,0 g
Πρωτεΐνες 40 g
Τα ακόλουθα σε ποσοστιαία αναλογία ημερήσιας δόσης 2000 Θερμίδων:
Βιταμίνη Α 27%, Βιταμίνη C 9%,
Ασβέστιο 8%, Σίδηρο 23%.
Για το ελαιόλαδο ας πούμε άλλη μια φορά πως δεν περιέχει χοληστερίνη, ούτε σάκχαρα, η δε περιεκτικότητά του σε Νάτριο είναι χαμηλή.
Για το μακαρονικό που χρησιμοποιήσαμε μπορούμε να πούμε πως δεν περιέχει χοληστερίνη, η περιεκτικότητα σε Νάτριο είναι πολύ χαμηλή, επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα.
Συνταγή και Ανάλυση: Κ. Γκρους
